Hai..ini adalah info yang saya ambil dari Buletin Makro edisi 09-22 Maret 2010. Sengaja posting ke dalam Blog, agar dapat dibaca semua orang. Semoga informasi ini dapat bermanfaat untuk kita semua…
Unggas yang telah dicairkan harus segera dimasak dalam waktu <24 jam
Perhatikan kelembaban produk saat membeli. Bokong & paha yang tampak gembul menandakan kelembaban produk yang masih baik.
Jangan mencairkan ayam/unggas secara terbuka disuhu ruang. Bakteri akan cepat berkembangbiak & menurunkan kualitas produk.
Jangan membekukan ayam/unggas yang telah dibumbui/mengandung mayonaise, karena tidak akan bertahan lama.
Perhitungkan waktu transportasi dari tempat pembelian ke lokasi penyimpanan. Jika perjalanan memakan waktu lebih dari 3 jam, siapkanlah kotak pendingin (cooler box) untuk menyimpan daging selama perjalanan.
Masaklah ikan/seafood yang sudah dicairkan dalam waktu < 1 jam.
Ikan/seafood pada umumnya tidak perlu dicairkan untuk dimasak, kecuali jika ingin diolah dengan tepung atau tepung panir.
Mencairkan dengan air hangat akan menyebabkan bagian luar produk lembek dengan cepat, tetapi bagian dalamnya beku. Hal ini akan menyebabkan bakteri berkembang dengan lebih cepat dan mencemari produk.
